餐（cān）飲食品安全、衛生問（wèn）題時有發生。看到髒的廚（chú）房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解（jiě）決餐飲後廚安（ān）全、衛生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設（shè）備，雖然整（zhěng）體後廚安（ān）全、衛生有所改善，但是如若（ruò）商（shāng）用（yòng）廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗（xǐ）刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的（de）廚房設備無法正常使用，也可能影響餐食加工安（ān）全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首先，安（ān）裝之前，要考慮廚房（fáng）麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此（cǐ）使用的廚房設備很多。
其次，需要按（àn）照其規範的裝置順序進行安裝。
再次，調（diào）理設備、爐具、給排水、供電係（xì）統（tǒng）、洗（xǐ）滌（dí）設備、不鏽（xiù）鋼廚具、貨架、油煙機等設（shè）備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚（chǔ）廚房設備的五金件以及吊廚等是（shì）否安裝牢固。櫥櫃的高度也（yě）應參（cān）考使用者的身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人（rén）員高度不夠（gòu）隨手放置廚具。
較後，在安裝商用廚房（fáng）設備時應對廚房設備裝置做好全麵的（de）驗收工作。等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來說（shuō），先進行先單機測試，再總體（tǐ）運行（háng）。並且要求廚房設備裝置應無鬆動，以及前（qián）傾等較為明（míng）顯的質（zhì）量缺陷，而且廚房設備裝置同基層（céng）的連接應符合國家相關規範要（yào）求才可。

   很多客戶采購了商用廚房（fáng）設備（bèi），但是（shì）不知道具（jù）體該怎麽驗收，下麵小編來給（gěi）大家說說關（guān）於驗收商（shāng）用廚房設備的方法，以及注（zhù）意要點，希望（wàng）對您能（néng）有所幫助。

(1)貨物到達現場後，供應商應在采（cǎi）購人人員在場情況下當（dāng）麵開箱，共（gòng）同清點、檢查外觀，作出開箱（xiāng）記錄，雙方簽字確認。
(2)供應商應保證貨物（wù）到達采購（gòu）人所在地完好無（wú）損，如（rú）有缺漏（lòu）、損壞，由供應商負責調換、補（bǔ）齊或賠償。

(3)供應（yīng）商應提供貨物出（chū）廠（chǎng）檢驗報告、合格證、裝箱單、產品使用說明書。

(4)貨物設備運抵采購人所在地後，供應商派專（zhuān）業人員到現場，負責完成產品（pǐn）的安裝（zhuāng）至驗收合格。

驗收合（hé）格條件如下：

a貨物技術參數與采購合同（tóng）一致，性能指標達到規定的標準。

b貨物（wù）設備（bèi）技術資料、裝箱單、合格證等資料齊全。

c在貨物使用期間所出（chū）現的問題得到（dào）解決，並能繼續正常使用。

d在規定時間內完成交貨並驗收，並經采購人確認。

(4)供應商（shāng）按采購合同交貨並安裝完成後，采購人出具項目驗收報告和詳（xiáng）細清單，供應商（shāng）根據采（cǎi）購（gòu）人出具的（de）驗收報告和詳細清（qīng）單內容開具發票。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交（jiāo）付（fù）的設備(包括質量、技術參（cān）數等)進行確（què）認的（de），廠家應予以（yǐ）配合。

以上（shàng）就是關於驗收廚房設備的方法，如果您需要采購廚（chú）房設備，可與我們聯係。