餐飲食（shí）品安（ān）全、衛生問題時有發（fā）生。看到（dào）髒的廚房會讓（ràng）不少食（shí）客唏噓不已（yǐ）。那麽（me），該如何解決餐飲後（hòu）廚安全（quán）、衛生問題呢（ne）？
眾所周知，目前，不少有條件的餐（cān）飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期（qī）的效果，以（yǐ）及相關的廚房設備無法正常（cháng）使用，也可能影響（xiǎng）餐食加工安全（quán）、衛生。那麽，商用廚房（fáng）設備安裝工程需要注意什麽呢（ne）？

首先（xiān），安裝之前（qián），要（yào）考慮廚房麵積、服務（wù）就餐人數等。若是麵積比較（jiào）大，服（fú）務就餐人（rén）數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的（de）廚房設備很（hěn）多。
其次，需要按照（zhào）其規範的裝置順序進行安裝。
再次，調理設備（bèi）、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙（yān）機等（děng）設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應（yīng）參考使用者的（de）身高，避免櫥櫃太高，導致後廚（chú）人員高度不夠隨手放置廚具。
較後，在安裝商用廚房設備時應對廚房設（shè）備裝（zhuāng）置做好全麵的驗收工作。等到所有的廚（chú）房設備安裝（zhuāng）完畢，則需要進行測試及（jí）驗收。

一般（bān）來說，先進行先單機測（cè）試，再總體運行（háng）。並且要求廚房設備裝置應無鬆動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而（ér）且廚（chú）房設備裝置（zhì）同基層的連接應（yīng）符合國家相（xiàng）關規範要求（qiú）才可。

   很多客戶采購了（le）商用廚房設備，但是不知道具體該怎（zěn）麽驗收，下麵小編來給大家說說（shuō）關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意（yì）要點，希望（wàng）對您能有所幫助。

(1)貨物到達現場（chǎng）後，供應商應在采（cǎi）購人人員在場（chǎng）情況下當麵開箱，共同（tóng）清點（diǎn）、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認（rèn）。
(2)供應商應保證貨（huò）物到達（dá）采購人所在地完好無（wú）損，如有缺（quē）漏、損壞，由供應商負責調換、補齊或賠償。

(3)供應商（shāng）應提供貨物出（chū）廠檢驗報告、合（hé）格證、裝箱單、產品使用說明書（shū）。

(4)貨（huò）物設備運（yùn）抵采購人所（suǒ）在地後，供應商派專業人員到現場，負責完成產（chǎn）品的安（ān）裝至驗收（shōu）合格。

驗收合格條件如下：

a貨物技術參數與采購合同一致（zhì），性能指標達到規定的標準。

b貨物設備技術資料、裝箱（xiāng）單、合格證等資料齊（qí）全。

c在貨物使（shǐ）用期間所出現的問題得到解決，並能繼（jì）續正常使（shǐ）用。

d在規定時間內完成交貨並（bìng）驗收，並經采購人確認。

(4)供應商按采購（gòu）合同交貨並安裝完成（chéng）後，采購人出具項目驗收報（bào）告（gào）和詳（xiáng）細清單，供應商根據（jù）采購人出（chū）具的驗收報告和詳細清單（dān）內容開具發票。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交付的（de）設備(包括質量、技（jì）術參數等)進行確認的，廠家應予以配合。

以上就是關於驗收廚房（fáng）設備的方法，如果您需要采購廚房設備，可與我們（men）聯係。