商用廚房設備是指適用於酒店（diàn）、飯店、中西餐廳、咖啡（fēi）廳等餐飲場所（suǒ）以及各大機關單位、學（xué）校、工地食堂的大型廚房設（shè）備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容（róng）量等各方麵都（dōu）比家用廚（chú）房設備要大很多、價格（gé）也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為六（liù）大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設（shè）備。

商用廚房設備其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備（bèi）、機械（xiè）類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備
目前用的比較（jiào）多的是天然氣或者液化氣灶。其中，較常見產品（pǐn）有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單（dān）尾炒灶，雙頭和單頭（tóu）的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣（qì）設備一般要經（jīng）過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術（shù）的發展（zhǎn），現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備（bèi）
為了（le）食物衛生和廚房人（rén）員（yuán）健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。常見（jiàn）的設備有油網煙罩，運水煙罩，油（yóu）煙淨化器，風機等設備，此類的設（shè）備的安裝要根據燃氣設備的多少以（yǐ）及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積（jī）的20%以（yǐ）上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理（lǐ）設備
此類設（shè）備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子（zǐ）。用（yòng）來切菜、放蔬菜、米麵等（děng）。常用到的有操（cāo）作台（tái）、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品（pǐn）為主。
機械類設備
這裏主要用到的是一些小型（xíng）的（de）機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡（fēi）機，製冰（bīng）機等產品，這些（xiē）機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的（de）檔次需要（yào）來配備的。
製冷保溫（wēn）設備
為了原材料的存放，常常要（yào）用到冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較（jiào）常見。為了能維持食品的溫度，還需（xū）要有保溫台、售飯台等設備（bèi）。熱水器也是必不可（kě）少的設備（bèi）。
西餐類設備
一般西式廚房的油（yóu）煙相對較少，通常選擇的設備（bèi）都是電熱型（xíng），它（tā）們方便，快捷，環保，實用性也特別高。常用的（de）設備有：烤箱、扒爐、炸爐、煮麵爐、麵火爐、比薩爐等（děng），這些西廚產品品牌也非常之（zhī）多，具體根據預（yù）算及（jí）需（xū）求來配備。