商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西餐廳、咖啡廳（tīng）等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房（fáng）設備。它的特（tè）點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調（diào）理設備、機械類設（shè）備、製冷保溫設備、西餐類（lèi）設（shè）備。

商用廚房設備其大致可（kě）分為六大類：灶具設備、排（pái）煙通風（fēng）設備（bèi）、調（diào）理設備、機械（xiè）類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設（shè）備
目前用的比較多的是（shì）天（tiān）然（rán）氣或者液化氣灶。其中，較常見（jiàn）產（chǎn）品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭（tóu）的（de）低湯灶，單門、雙門以及三門蒸（zhēng）櫃等。日韓（hán）式廚房還要用到鐵板（bǎn）燒設備等。這些燃氣設備一般要經過（guò）相關的檢測，方可使（shǐ）用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚（chú）房開始使（shǐ）用電（diàn）磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
為了食物衛生（shēng）和廚房（fáng）人員健康，排煙係（xì）統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有油（yóu）網（wǎng）煙罩，運水煙（yān）罩，油（yóu）煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能（néng）保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢（jiǎn）測。
調理設備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主（zhǔ）要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵（miàn）等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備（bèi），以不鏽鋼製品為主。
機械類設備
這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常（cháng）用的產品有切片機（jī），攪拌機，和麵機，壓麵（miàn）機，豆（dòu）漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機（jī）械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷保溫設（shè）備
為（wéi）了原（yuán）材料的存（cún）放，常常要用（yòng）到冰櫃，以雙門（mén）平台，4門、6門高身雪櫃為較（jiào）常見。為了能（néng）維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可（kě）少的（de）設備。
西餐（cān）類設備
一般西式廚房的油煙相對較少，通常選擇（zé）的設備都是電熱型，它們方便，快捷，環保，實用性也特別高。常用的設備有：烤箱、扒爐、炸爐、煮麵爐、麵火爐、比薩爐（lú）等，這些（xiē）西廚產品品牌也非常之多，具體根據（jù）預算及需求來配備。