商用廚房設備是（shì）指（zhǐ）適用於（yú）酒店、飯店、中（zhōng）西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚（chú）房設備。它的（de）特（tè）點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚（chú）房設備要大很多、價格也比較高，側重於（yú）整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分（fèn）為六大類：灶具設備、排（pái）煙通（tōng）風設備、調理設備、機械類設備、製冷保（bǎo）溫設備、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可（kě）分（fèn）為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設（shè）備（bèi）、機械類設備、製冷保溫設備（bèi）、西餐類設備。

灶具設（shè）備
目前用的比較多的（de）是天然氣或者液化氣灶。其中，較常見產品有，雙頭單尾灶（zào），雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶（zào），單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式（shì）廚房還要用到鐵（tiě）板燒設備（bèi）等。這些燃氣設備（bèi）一般要經過相關的檢（jiǎn）測，方可使用。隨著（zhe）電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚房必備的必備（bèi）設（shè）施。常見的設備有油網（wǎng）煙罩，運水煙罩，油煙淨（jìng）化器（qì），風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備（bèi）的（de）多少以（yǐ）及麵積來（lái）測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證（zhèng）空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢（jiǎn）測。
調理設備
此類（lèi）設備數量比較多（duō），名（míng）稱也很（hěn）多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來（lái）切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台（tái），水池等設（shè）備，以不鏽鋼製品為主。
機械（xiè）類設備
這裏主要用到的是一些小（xiǎo）型的機械類（lèi）的設備，比較（jiào）常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機（jī），咖（kā）啡機，製（zhì）冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊（qí），一般是要根據廚房的檔次需要（yào）來配備的。
製冷保溫設備
為了原材料的存放，常（cháng）常要用到冰櫃（guì），以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較常見。為了（le）能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設（shè）備。熱水器也是必不（bú）可少的設備。
西餐類設備
一般西式廚房的油煙相對較（jiào）少，通常選擇的設（shè）備都是電熱型，它們方便，快捷（jié），環（huán）保，實用性也特別（bié）高。常用的設備有：烤箱、扒爐、炸爐、煮麵爐、麵火爐（lú）、比薩爐等，這些西廚產品品牌也非常之（zhī）多，具體根據預算及需求（qiú）來配備。