商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中（zhōng）西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規（guī）格、功（gōng）率、容量等各方麵都比（bǐ）家（jiā）用廚房設備（bèi）要大很多（duō）、價格也比較高，側（cè）重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部（bù）采用（yòng）不鏽鋼材質（zhì）。其大致（zhì）可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類（lèi）設（shè）備、製冷保溫設備、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可分為六大（dà）類：灶具設備、排（pái）煙通風設備、調理設備、機械（xiè）類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備（bèi）
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其（qí）中，較常見產品有，雙頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭（tóu）單（dān）尾炒灶，雙頭和單頭的低湯（tāng）灶（zào），單門（mén）、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚（chú）房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發（fā）展，現在已有一少部分廚房開始使用電（diàn）磁灶具，綠色環保，節省成（chéng）本，將是未來的發展趨（qū）勢。
排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚（chú）房必備的必備設施。常（cháng）見的設備有油網煙罩（zhào），運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及（jí）麵積來測算，必須大於（yú）燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生（shēng）部門也有專門的抽查檢測。
調理設備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種（zhǒng）：工作台（tái）架子。用來切菜、放（fàng）蔬（shū）菜、米麵等。常用（yòng）到的有操（cāo）作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主（zhǔ）。
機械類設備
這（zhè）裏（lǐ）主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切（qiē）片機，攪拌機，和麵（miàn）機（jī），壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品（pǐn），這些機械品牌種類很多，功能也參差不（bú）齊，一（yī）般是要根據廚房的檔次需要來（lái）配（pèi）備的。
製冷保溫設（shè）備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以（yǐ）雙門（mén）平（píng）台，4門、6門高身雪櫃為較常見。為了（le）能維持食品的溫度，還需要有保溫台（tái）、售飯台等設備。熱水器（qì）也是必（bì）不可少的設備。
西餐類設備
一般西式廚房的油煙相對較少，通常選擇的設備都是電熱型，它們方便，快捷，環（huán）保，實（shí）用性也特別高。常用的設備有（yǒu）：烤箱、扒爐、炸爐、煮麵爐、麵火爐、比（bǐ）薩（sà）爐等，這些（xiē）西廚產品品牌也非（fēi）常之（zhī）多，具體根據預算及需求（qiú）來配備。