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1. 每月檢（jiǎn）查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。
2. 每月檢查一次洗碗機（jī）的噴嘴，箱體和加（jiā）熱管。保證其自動衝洗（xǐ）裝置的靈敏度，隨（suí）時檢查（chá）並調整其工作溫度。
3. 每天檢查廚房（fáng）的各種用具及設（shè）備表麵的清（qīng）潔（jié）及使用情況。
4. 每月檢查一次扒（bā）板溫控器的靈敏度並保持清潔。
5. 每（měi）月檢（jiǎn）查一次蒸櫃中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置（zhì）， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況並及時更換（huàn）。
6. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它（tā）們的工作周期（qī）和溫度， 及（jí）時調整除霜裝（zhuāng）置。檢查冰箱門的（de）密封裝置，保證製冷效率。
7. 每月檢查（chá）一次設（shè）備的（de）各連接處，插頭，插座（zuò）等要牢牢固（gù）定。
8. 每 15 天測量烤（kǎo）箱內的（de）溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定（dìng）時（shí）檢查烤箱的鏈條。
9. 每 15 天清潔灶具和燃燒器的汙垢。檢查燃燒器的開關（guān）及安全（quán）。
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