1)廚具櫃體的保養原則 基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕（shī）而損壞，故櫃體表麵沾有水漬（zì），也應立即以（yǐ）幹抹布擦幹。平日清（qīng）潔以微濕抹布擦（cā）拭即可，若遇較難擦拭的，可用（yòng）廚（chú）房油汙清潔劑及菜瓜（guā）布輕刷。而定（dìng）期的保養消毒可（kě）以用漂白水與水1：1的稀釋液擦（cā）拭，鍋具碗盤等物體盡量（liàng）擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷（shuā）刷洗。開關門（mén）板不宜太過用力（lì）或是超過開門角度(110度（dù）)，鉸鏈及其他金屬部分（fèn），避（bì）免（miǎn）水漬長期（qī）積留（liú）。
    2)廚房台麵的日常保養工作 台麵的清潔和保養重點，一般清潔以（yǐ）濕布（bù）即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若（ruò）為霧麵台麵，則可使用（yòng）去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以（yǐ）劃圓周方（fāng）式輕輕擦拭，同樣的方法可應（yīng）用於被香煙灼燒的情況。另（lìng）外，還需特別注意不要讓粗糙的化學（xué）品，如：染料剝（bāo）離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免（miǎn）此種（zhǒng）情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注（zhù）意的事項，如切（qiē）東西時應準備砧板，不要直接在台（tái）麵上切食物，較後應預防各種損壞，好讓蘇州廚具永保如新。
    3)煤（méi）氣（qì）爐的清潔與（yǔ）保養 平（píng）日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭（shì）台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難（nán）。每周將（jiāng）爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵（tiě）絲刷去（qù）除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤（méi）氣爐發生飄火或（huò）紅火時，應適當調（diào）節煤（méi）氣風量調整器（qì），以免煤氣外泄，同時還要定期檢（jiǎn）查煤氣橡皮（pí）管（guǎn）是否（fǒu）鬆脫、龜裂（liè）或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及（jí）除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
    4)除油煙機 在保養（yǎng）或維修時（shí）需先將插（chā）頭（tóu）拔掉（diào），以免觸電。較好的保養方法即是平日使用後（hòu）以幹（gàn）布（bù）沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即（jí）倒（dǎo）掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機（jī），油網應每（měi）半個月以廚（chú）房油汙清潔劑浸（jìn）泡清洗清潔一次，至於開關及油（yóu）杯內層易積油的地（dì）方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清（qīng）洗，隻要直接斯開更換即（jí）可。
    5)廚（chú）房其他配件保養 一般（bān）廚房（fáng）配件的外（wài）部均采用電鍍（dù）處理，所以日常保養以（yǐ）濕抹布擦拭即可；若是不（bú）鏽（xiù）鋼材質而產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的鍋具（jù），應先擦幹或烘幹（gàn），避免（miǎn）水滴直接接觸廚具（jù）櫃體的五金，如此便能延長五金（jīn）的使用壽命。