1)廚具櫃體的保養原（yuán）則 基本上廚具櫃體本（běn）身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體（tǐ）衝水，以（yǐ）免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清（qīng）潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚（chú）房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而（ér）定期的保養消毒可以（yǐ）用漂白水與水1：1的稀（xī）釋液（yè）擦（cā）拭，鍋具碗盤（pán）等物體盡量擦幹後再（zài）放入櫃體，同時避（bì）免尖銳物品直接刮傷表麵，勿（wù）用鋼刷刷（shuā）洗。開關門板不（bú）宜太過（guò）用（yòng）力或（huò）是（shì）超（chāo）過開門角度（dù）(110度)，鉸鏈及（jí）其他金屬部分，避免（miǎn）水（shuǐ）漬長期積留。
    2)廚房台麵的日常保養工作 台麵的清潔和保養重點，一般（bān）清（qīng）潔以濕布即可，如有（yǒu）斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台（tái）麵，則可使用去（qù）汙粉及3M菜瓜布(黃（huáng）色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被（bèi）香煙（yān）灼燒的（de）情況（kuàng）。另外，還需特別注意不要讓粗（cū）糙的（de）化學品（pǐn），如：染料剝離（lí）劑、鬆香油、丙酮等直（zhí）接接（jiē）觸台（tái）麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖（suī）然台麵容易修護，但還是有（yǒu）些操作上應注意的事項，如切東（dōng）西時應（yīng）準備砧板，不要直接在台麵上切食物，較後應預防各種損壞，好讓蘇州廚（chú）具永保（bǎo）如新。
    3)煤氣（qì）爐的清潔與保養 平日應於使（shǐ）用之後立（lì）即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免（miǎn）長期積存髒汙，日（rì）後清洗困難。每（měi）周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整（zhěng）器，以免煤氣外泄，同時（shí）還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆（sōng）脫、龜裂（liè）或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火（huǒ），而煤氣爐與吊櫃（guì）及（jí）除油煙機的安全距（jù）離則為60-75厘米。
    4)除（chú）油煙機 在保養或維修時需先將插（chā）頭拔掉，以免觸電。較好的保養方法即是平日使用（yòng）後以幹布沾廚房油汙清潔（jié）劑擦拭機體（tǐ）外殼，當集油盤或油杯達八分滿（mǎn）時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清（qīng）潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積（jī）油的地（dì）方，可用保鮮（xiān）膜覆蓋，以便日後清（qīng）洗，隻（zhī）要直接斯開更換即可。
    5)廚房其他配件保（bǎo）養 一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而（ér）產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原（yuán）先亮晶晶的模（mó）樣了。另外，欲放（fàng）入櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接接觸（chù）廚具櫃體的（de）五金，如此便能延長（zhǎng）五金的使用壽（shòu）命。