1)廚具（jù）櫃體的保養原則 基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長（zhǎng）時間對著櫃體衝（chōng）水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵（miàn）沾有水漬，也應立（lì）即以幹抹布擦（cā）幹。平日清潔（jié）以微濕抹布擦拭即可，若遇較難（nán）擦拭的，可用廚房油汙清潔劑（jì）及菜瓜布輕刷（shuā）。而定期（qī）的保養（yǎng）消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放（fàng）入櫃體，同時（shí）避免尖銳物（wù）品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太（tài）過用力或是超過開門（mén）角度(110度)，鉸鏈（liàn）及其他金屬部分，避（bì）免水漬長（zhǎng）期積留。
    2)廚房台麵的日常保養工作 台麵的（de）清（qīng）潔（jié）和保養重點，一（yī）般（bān）清潔以（yǐ）濕布即可，如（rú）有斑點可用（yòng）廚房油汙清（qīng）潔劑清洗，若為霧麵（miàn）台麵，則可使用去汙粉（fěn）及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方（fāng）式輕輕擦拭，同樣（yàng）的方（fāng）法可（kě）應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑（jì）、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將（jiāng）熱（rè）鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞（huài）台麵表麵（miàn），故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的（de）事項，如切（qiē）東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，較後應預防各種損壞，好讓蘇州廚具永保如新（xīn）。
    3)煤氣爐的清潔與保養 平日應於使（shǐ）用之後立即以廚房油（yóu）汙清潔劑擦拭台麵，以（yǐ）免長期積存髒汙，日後清（qīng）洗困（kùn）難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定（dìng）期以鐵（tiě）絲刷（shuā）去除爐嘴碳（tàn）化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調（diào）節煤氣（qì）風量調整器，以免煤氣外泄（xiè），同時（shí）還要定期檢查煤氣（qì）橡皮管是否鬆脫、龜（guī）裂或漏氣。另外，煤氣爐具（jù）與窗戶的距離（lí）至少30厘米以（yǐ）上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
    4)除油煙機 在保養或（huò）維修時需（xū）先將插頭拔掉，以免（miǎn）觸電。較好的保養方法即是平日（rì）使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑（jì）擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑（jì）清洗扇葉及內壁，附有油網的除油（yóu）煙機（jī），油網應每半個月以廚房油汙清潔（jié）劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
    5)廚房其他配（pèi）件保養 一般廚房配件的外部（bù）均采用電鍍處理（lǐ），所以日（rì）常（cháng）保養以濕抹布擦（cā）拭即可；若是不（bú）鏽鋼材質（zhì）而產（chǎn）生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣（yàng）就會恢複原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的（de）鍋具，應先擦幹（gàn）或烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能（néng）延長五金的使用壽命。