在目前經濟迅猛發展的背景下（xià），商用廚房設備行業（yè）也（yě）正經曆著飛速的發展（zhǎn），競爭日趨白熱（rè）化。在中國市場乃至全球市場上，在目（mù）前能源、資源、環境等多（duō）重壓力下，廚房（fáng）設備都在朝著（zhe）節能、環保、高端的方向發展。隨著節能環保性（xìng）產品成為市場競爭的主（zhǔ）力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節能環保正成（chéng）為一（yī）個關乎企業發展的戰略性話題，越來越多的品牌利用技術（shù）上的優勢在節能環保上做文章。
    據資料（liào）介紹（shào），在我國粉（fěn）塵為第一大（dà）汙染源，而廚房排放的油煙已成為第二大汙染源超過了汽車尾氣排放（fàng），由此可見，廚房排（pái）放油煙已成為不可小覷的汙染源。有統計（jì）資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達（dá）20.5公斤，城市（shì）用量就更大，由於我（wǒ）國大多數抽油煙機都是直（zhí）排式的，油煙不受（shòu）限製地排到空中，對大氣直接造成了汙染。加上石化燃料的普遍應用（yòng），排放（fàng）的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的（de）殺手。局地烹飪的排放已占到危險有機化合物的（de）21%，超（chāo）過了汽車（chē）尾氣的排放。同時，麵對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節能環保廚具（jù）就顯得尤為重要。

“廚具（jù）行業的創（chuàng）新不僅（jǐn）僅是“高技術、新品質、高（gāo）服務”的創新，而是要擁有更快、更（gèng）迅速（sù）地的把握消費需求並轉換需（xū）求的戰略（luè）手段，較終回歸用戶的本位，開啟產業發展新格局。”在目前情況下，加快廚具節能環保技術的開發和推（tuī）廣應用，創新廚具（jù）節能環保產業發展模式，優化廚具節能環（huán）保產業結構，將節能環保的廚具產品（pǐn）普及到人民生活之中，降（jiàng）低生活能耗和生活汙染，便是廚具行業創新的方向。
 
    隨著國家《商用燃氣灶具（jù）能效限（xiàn）定值及能效等級》標（biāo）準的實施，該標（biāo）準中將中餐燃氣炒菜（cài）灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分（fèn）為三級，1級是（shì）目標值，達到（dào）1級要（yào）求的產品是先進、高效產品；2級為產品節（jiē）能評價值，達到節能評價值的產品（pǐn）是節能產品（pǐn）；3級則為產品的能效限定（dìng）值，也是市場準（zhǔn）入的較低限定值；低於該指標的（de）產品為淘汰產品，應禁止其生產和銷售。

“五年（nián）來，我們一直（zhí）致力於節能環保（bǎo）爐灶的研製（zhì）和創新。匯泉廚業聯（lián）合威海新正通廚業及國內（nèi）著名高校研發出了金鳳凰牌高效節能環保係列燃（rán）氣灶具。同樣是燒開20L水，普通大鍋灶6分鍾，我們的節能灶僅需4.5分鍾。不僅節能環保、而且操作方便，火（huǒ）力強勁、維修方便，經久耐用（yòng）。是（shì）目前灶具市場綜合性價比較高的更新換代產（chǎn）品。該產品（pǐn）擁有國家十三項（xiàng）專利技術。節經檢測其一氧化碳有害氣體排放量0.002%，僅為國家（jiā）國標的五十分之一。”山東匯泉廚業弓總如此介（jiè）紹（shào）他們（men）的新推出的節能產品。

提升（shēng）商用廚具類產品的（de）技術，提高燃氣為能（néng）源的（de）燃燒器具（jù）產品的市場（chǎng）競爭力，推廣節能環保新思維、新觀念、新技（jì）術，促（cù）進燃氣燃燒器具節能減排政策的貫徹執行。不僅是匯泉等企業在行動（dòng），更多（duō）在廚具行（háng）業（yè）打（dǎ）拚的（de）民營科技企（qǐ）業（yè）以及領軍人物也在行動，以提高全社（shè）會對節能環保廚具的認（rèn）識、凝聚共識、形成合力。

“每一次有影響力的技術創新都給整個行業注入（rù）新的血液，匯泉在節能（néng）環保方麵的創新驅動，帶來的是將是整個廚具設備行業新氛圍和（hé）趨勢的形成，從而讓廚（chú）具行業在傳統的大規模製造和低價格營銷發（fā）展道路之（zhī）外，開辟新的發展路（lù）徑”。有業內（nèi）人士如此分析。

節能環保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓（tuò）展廚房設備產業鏈長度，開辟新的市（shì）場。如果能將品牌、技術、產品、服務（wù）、營銷等資源圍繞市場和用戶需求重新組（zǔ）合，拓展廚具（jù）產業鏈的厚度和寬（kuān）度。較終，將變傳統的“一招製勝”為現在“招招領先”，形成市場新（xīn）的競爭點。