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1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋（cù）、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放（fàng），則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種（zhǒng）生物堿、有機酸等成分，特別是在（zài）加熱（rè）條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥（yào）物（wù）失效，甚至生（shēng）成（chéng）某些毒性更（gèng）大的絡合物。
3、切勿（wù）用強堿性或強氧化性的化（huà）學藥劑如小蘇打、漂白粉、次（cì）氯（lǜ）酸（suān）鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不（bú）鏽鋼起電（diàn）化學反應。
4、不能（néng）空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢（màn），空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫（tuō）落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗（xǐ），特（tè）別是存放過醋、醬油（yóu）等調味（wèi）品後（hòu）要及時洗淨，保持炊（chuī）具幹燥。四、細（xì）說不鏽鋼的成（chéng）分（fèn）和影響不鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是（shì）使（shǐ）產品不生鏽的材料，而鎳（niè）是耐腐蝕
材料。如果使用劣質（zhì）不鏽鋼餐具或者以（yǐ）不恰當的方法使（shǐ）用不鏽鋼餐具，就有可能造成重金屬對（duì）人體健康的危害。購買時應該注意看一下上麵標明的參數。
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