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影響（xiǎng）廚房設計布（bù）局（jú）的因素

廚房設計（jì）布局不僅受到餐飲企業內部條件的製（zhì）約，同時還受到來（lái）自餐飲企業以外的條件和政策的影響，在進行廚房設計布局時，必（bì）須作充分和綜（zōng）合的（de）考慮。 1.廚房的建（jiàn）築格局和規模 廚房的空間大小、場地結構形狀，對廚房的設...

蘇州廚房設備的保養介紹

不鏽鋼材質屬（shǔ）於鐵（tiě）與鎳、錳等金屬的合金，因此， 蘇州廚房設備保（bǎo）養 要充分做到以下幾方麵： 　　1、定期用濕布將其表麵的髒（zāng）物（wù）擦淨，再用幹布擦幹。 　　2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表麵，一旦發現，要及（jí）時...

使用不鏽（xiù）鋼廚具應注意什（shí）麽

蘇州廚（chú）房設備（bèi） 提醒大家，不鏽鋼廚具不宜（yí）長時間盛放（fàng）鹽、醬油、醋、菜湯等。下麵，就由本公司小編分（fèn）析原因: 　　這些食品中（zhōng）含有很多電解質（zhì），假如長時間盛放（fàng），不（bú）鏽鋼（gāng）會與這些電解質（zhì）起電化學反應，會使有毒的金屬元素...

怎樣選取蘇州不鏽鋼廚具

廚房設備攝入過多的錳，會給人體造成食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。所（suǒ）以在選購不（bú）鏽鋼產品時，如發現炊具顏色發深發紅（hóng），基（jī）本是錳、鐵含量太高的緣故，要謹慎選擇。 　　"不鏽鋼"其實（shí）是一個大概念，其中的分類太...

廚房設備實用性、便利性（xìng）原（yuán）則

實用性、便利性是指選配廚（chú）房設備不應隻注重外表新穎，或功能特別寺麵，而要考慮飯店廚房的實際需要（yào）。設備應簡（jiǎn）單異有效發揮其（qí）功能。設備的功能以實用、適（shì）用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養（yǎng）的便利性。如烹調廚房使...
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