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影響廚房設計布局的因素

廚房設計（jì）布局不僅受到餐飲企（qǐ）業內部條件（jiàn）的製約，同時還受到來自餐飲企業以外的（de）條件和政策的影響，在進行廚房設計布局時，必須作充分（fèn）和綜合（hé）的考（kǎo）慮。 1.廚房的建（jiàn）築格局和規（guī）模 廚房的空間大小、場地結構形狀，對廚房的設...

蘇州廚房設備的保養介紹

不鏽鋼材質屬於鐵（tiě）與鎳、錳等金屬的合金，因此， 蘇州廚房設備保養 要充（chōng）分做到以下幾方麵： 　　1、定期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再用（yòng）幹布擦幹。 　　2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其（qí）表麵，一旦發現，要及時...

使用不鏽鋼廚具應注意什麽

蘇州廚房設備 提醒大家，不鏽鋼廚具不宜長時（shí）間（jiān）盛放（fàng）鹽、醬油、醋、菜湯等。下麵，就由本公司小編分（fèn）析原因（yīn）: 　　這些食品中含有很多（duō）電（diàn）解質，假如長時間盛放，不鏽（xiù）鋼會與這些電解質起電化學反應，會使（shǐ）有（yǒu）毒的金（jīn）屬元素...

怎樣選取蘇州不鏽鋼廚具

廚房設備攝入過（guò）多（duō）的（de）錳（měng），會給人體造成食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。所以在選購不鏽鋼產品時，如發現炊具顏色發深發紅，基本是錳、鐵含量太高的緣故，要謹慎選擇（zé）。 　　"不鏽鋼"其實是一個大概念，其（qí）中（zhōng）的分類太...

廚房設備實用性、便利性原則

實用性、便利性是指選配廚（chú）房設備不應隻注重外表（biǎo）新穎，或功能特別寺（sì）麵，而（ér）要考慮飯店廚房的實際需要。設備應簡單異有效發揮其功能。設備的功能（néng）以實用、適用為原則，同時兼顧設備（bèi）使用和維修保養的便利性。如烹調廚房使...
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